Łączna liczba wyświetleń

poniedziałek, 9 października 2017

Bananowy chlebek z malinami i czekoladą...




Coraz szybciej robi się ciemno w weekendowe popołudnia i chcąc czy nie, częściej sięgamy po herbatę i ciasto niż lemoniadę i arbuza. 
Mąż maluje obraz, ja biorę się za sprzątanie szafek i przekładnie letnich rzeczy na półki na następne lato. Wyciągam swetry i jesienne szale. Choć i tak ich znów pewnie nie będę nosiła.
W tle muzyka, niespecjalnie pasująca do tego popołudnia, ale mąż maluje najchętniej słuchając Sepultury.
Młody biega w deszczu i ma swoje sprawy.
Brakuje zapachu pieczonego ciasta.
Mąż pyta o ciasto bananowe, czy zrobię. Szybki przegląd lodówki, trzy mocno dojrzałe banany. Rzut okiem na resztki malin na krzakach.
I pomysł jest.
Dziś poniedziałek i dużo słońca, ale resztki ciasta zabieram do pracy.



Bananowy chlebek z malinami i czekoladą 





Składniki:
3 dojrzałe banany, 
2 jaja
1,5 szklanki mąki, 
1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
1/2 szklanki cukru, 
szczypta soli, 
1 szklanka malin, 
1/2 tabliczki czekolady 70% (50 g) 






Przepis

Masło i jajka wyjmij wcześniej, żeby miały pokojową temperaturę inaczej podczas miksowania masło się zważy i będzie zakalec.
Cukier ucieraj z masłem aż się rozpuści i masło będzie puszyste.
W osobnym naczyniu ubijania całe jajka.
Podczas miksowania masła dodawaj stopniowo masę jajeczną.
Banany rozgnieć widelcem. Dodaj do masy i miksuj, żeby się składniki połączyły. Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i sól. Wymieszaj.  Na końcu wrzuć posiekaną drobno czekoladę. Formę keksówkę wysmaruj masłem i wyłóż pergaminem do pieczenia.
Wlej ciasto. Na wierzchu ułóż maliny lekko je dociskając.
Wstaw do nagrzanego piekarnika na ok. 30 minut. Stan upieczenia sprawdzaj patyczkiem. Jeśli będzie suchy ciasto jest gotowe.
Pozostaw w formie do wystudzenia.



Smacznego!
Maja 💙





środa, 22 lutego 2017

Pączki serowo - dyniowe w cukrze cynamonowym...

Gdyby przedstawiono badania o zdrowotnych walorach pączków, jadłabym je codziennie.
Codziennie w drodze do pracy mijam mnóstwo piekarni i dostaje ślinotoku. Z witryn uśmiechają się pączki. Równo ułożone, puszyste, lukrowane, w pudrze, z marmoladą - różaną ulubione.
Czasem z twarogiem, nigdy z budyniem.
W domu piekę nieraz tradycyjne, drożdżowe, ale często też twarogowe.
Dziś zapraszam Was na wersję twarogowych z puree dyniowym, obtoczone w cynamonowym cukrze.






Składniki:
300 g twarogu półtłustego, 2 szklanki puree z dyni,
4 żółtka,
ok. 3,5 szklanki mąki (ok. 500 g),
szczypta soli, 1/2 szklanki cukru pudru,
1 łyżeczka sody, 2 szczypty mielonych goździków,

1-1,5 litra oleju lub 3 kostki smalcu,
cukier puder i cynamon do pospania,

garnek z podwójnym dnem lub głęboki rondel






Przygotowanie 

W garnku lub rondlu, bądź głębokiej patelni rozgrzej cały olej lub smalec.
Mąkę przesiej razem z sodą i mielonymi goździkami. Dodaj sól.
W drugiej misce utrzyj żółtka z cukrem pudrem na puszystą masę.
Do masy dodawaj twaróg i puree z dyni, na przemian po 1 łyżce.
Mieszając dosypuj stopniowo mąkę. Kiedy dodasz całą mąkę, zagnieć delikatne ciasto.
Oczywiście, jeśli będzie się zbyt lepiło, dodaj więcej mąki.
Na blacie rozłóż pergamin i wysmaruj go olejem. Wysypanie blatu mąką, spowoduje, że mąka zacznie się palić podczas smażenia i zabrudzi olej. Ten sposób z pergaminem jest dużo lepszy.
Ciasto rozwałkuj na grubość 1-1,5 cm. Za pomocą wykrawaczek lub szklanki i kieliszka wytnij oponki.
Kiedy olej będzie wystarczająco gorący (kawałek ciasta w nim zanurzony będzie skwierczał), możesz układać i smażyć pączki.  Sprawdzaj od spodu kolor. Pączek będzie odpowiednio upieczony jak osiągnie ciemno-złoty kolor. Obróć na drugą stronę i smaż trochę krócej niż poprzednią.
Upieczone pączki po wyjęciu odkładaj na papierowy ręcznik, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Pół szklanki cukru pudru zmiksuj z 3 łyżkami cynamonu w blenderze.
Ostudzone pączki obtocz w cynamonowym cukrze.






Smacznego!
Maja