Łączna liczba wyświetleń

wtorek, 29 kwietnia 2014

Bezglutenowe ciastka z ''krówką'' z aromatem pomarańczy i cynamonu...

Szukałam sposobu na bezglutenowe ciastka i zyskałam przecudowny, ulubiony przepis dla całej rodziny. Modyfikujemy ten przepis już na tyle już sposobów...
Czasem nie dodajemy proszku do pieczenia, zamieniamy masło na olej kokosowy, część kleiku na popping z amarantusa lub mielone migdały czy orzechy.
A tu z krówkami...






Przepis na ok. 20 ciastek

Składniki:   200 g masła, 160 g kleiku ryżowego (paczka), 3 jajka
                  1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego, 3/4 szklanki miałkiego cukru trzcinowego
                  1/2 szklanki poppingu z amarantusa, skórka otarta z 1 pomarańczy, 1/4 łyżeczki cynamonu, 
                  ''krówki'' (ok.10-12 szt.)
                 
Przygotowanie:
Miękkie masło utrzyj z cukrem. Dodaj jajka i wymieszaj. Do masy dodaj kleik kukurydziany,popping
i  proszek do pieczenia. Umyj pomarańcze i zetrzyj z niej skórkę, razem z cynamonem dodaj do pozostałych składników.
Połącz składniki, tworząc jednolitą masę. Nagrzej piekarnik do 180 C. Na blasze połóż pergamin do pieczenia. Z ciasta uformuj równe kulki, ok. 20 szt. W każdą kulkę wciśnij pół krówki.
Ciastka piecz 15-20 minut na złoty kolor. Pozostaw do wystudzenia na blasze.


Smacznego !
Maja




Ciasteczka bezglutenowe z daktylami i konfiturą różaną...

Ciasteczka bezglutenowe, kukurydziane i przepyszne. Więcej opisu nie trzeba. Może jeszcze taki: znikają szybciej niż kruche.
Jaki dżem byście dodali? Mój różany wydawał mi się najbardziej godny tych smakołyków. W zeszłym roku zrobiłam tylko dwa słoiki różanego dżemu, głównie do pączków... , ale pączków było tylko te ciastka i tort różany, na który może kiedyś podam przepis...
Inną wersję tego przepisu znajdziecie TUTAJ

Konfitura różana TUTAJ








Składniki:   200 g masła, 160 g kleiku kukurydzianego (paczka), 3 jajka
                  1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego, 1/2 szklanki miałkiego cukru trzcinowego
                  24 szt dużych suszonych daktyli,
                  1 laska wanilii, konfitura różana

Przygotowanie:
Daktyle zmiksuj na miazgę w blenderze. Miękkie masło utrzyj z cukrem. Dodaj jajka i wymieszaj. Do masy dodaj kleik kukurydziany, proszek do pieczenia. Przekrój wzdłuż laskę wanilii i wydłub z niej wszystkie ziarenka, dodaj do pozostałych składników. Połącz składniki, tworząc jednolitą masę. Na koniec masę wymieszaj z daktylową miazgą. Nagrzej piekarnik do 180 C. Na blasze połóż pergamin do pieczenia. Z ciasta uformuj równe kulki, ok. 20 szt. W każdej kulce zrób spore wgłębienie  i napełnij je konfiturą różaną.
Ciastka piecz 15-20 minut na złoty kolor. Pozostaw do wystudzenia na blasze.

Smacznego !
Maja


 

piątek, 18 kwietnia 2014

Biała kiełbasa pieczona z mango i suszoną żurawiną...


Niby nic, ale muszę się z Wami tą pychota podzielić. Miałam nadwyżkę mango i akurat piekłam sobie białą kiełbasę... Ach co za smak.
Zaproponujcie bliskim na wielkanocny stół lub zwykły rodzinny obiad.
Biała kiełbasa pieczona z mango, suszoną żurawiną i sokiem z jabłek.
Tadam...





Składniki:   4 surowe, białe kiełbasy, 1 dojrzałe mango, garść suszonej żurawiny, sok jabłkowy (kilka łyżek),
                  świeża kolendra, rukola do podania, 1 łyżka oleju

Przygotowanie
Kiełbasę ugotuj we wrzącej wodzie, ok. 10 minut. Odsącz z wody.
Nagrzej piekarnik do 180 C. Posiekaj kolendrę, wymieszaj z olejem i natrzyj marynatą kiełbasę. Kiełbasę ułóż w żaroodpornym naczyniu. Mango obierz, wyjmij pestkę, pokrój na plastry lub słupki, obłóż nim kiełbasę. Dorzuć suszona żurawinę, wlej 3 - 5 łyżek soku z jabłek.
Piecz kiełbasę ok. 20-25 minut, będzie gotowa kiedy się mocno zarumieni. Podczas pieczenia możesz kiełbasę co jakiś czas polać wytworzonym sosem.
Kiełbasę pokrój na porcję, podaj razem owocami, kładąc na liściach rukoli.


Smacznego !
Maja

czwartek, 17 kwietnia 2014

Wielkanocne jajka farszerowane: szpinakiem, krewetkami i łososiem..

Kochani, Wielkanoc tuż, tuż...
A tu moje trzy propozycje na faszerowane jajka, w jednym poście!
Wesołych Świąt !






Faszerowane jajka na trzy sposoby:

Szpinakiem
Składniki:  4 jajka ugotowane na twardo, 100-150 g świeżego szpinaku, 1 ząbek czosnku,
                 tarty parmezan, 1-2 łyżki serka mascarpone, oliwa, sól, pieprz

Przygotowanie
Wystudzone jajka przekrój wzdłuż na połowę. Wyjmij żółtka, przełóż do miski i rozgnieć widelcem. Czosnek posiekaj drobno lub zetrzyj. Na rozgrzanej patelni z oliwą zeszklij czosnek, dodaj szpinak i duś przez chwilę. Przypraw solą i pieprzem.
Po wystudzeniu dodaj szpinak i serek mascarpone do żółtek. Wymieszaj dokładnie na jednolita pastę. Napełnij nią połówki białek ugotowanych jajek.

Krewetkami
Składniki:  4 jajka ugotowane na twardo, 16 krewetek koktajlowych z zalewy, majonez,
                 curry w proszku lub paście, skórka otarta z limonki, szczypiorek

Przygotowanie
Wystudzone jajka przekrój wzdłuż na połowę. Wyjmij żółtka, przełóż do miski i rozgnieć widelcem.
Krewetki odsącz z zalewy, osiem z nich razem z żółtkami, skórką z limonki i curry zmiksuj w blenderze.
Dodaj do pasty posiekany szczypiorek i 2 łyżki majonezu.
Pasta napełnij połówki białek ugotowanych jajek. Na górę każdej połówki jajka połóż całą krewetkę.


Wędzonym łososiem
Składniki:  4 jajka ugotowane na twardo, 150g wędzonego łososia, 2-3 łyżki soku z cytryny,
                 papryczka chili, kolendra lub natka, oliwa, sól,

Przygotowanie
Wystudzone jajka przekrój wzdłuż na połowę. Wyjmij żółtka, przełóż do miski i rozgnieć widelcem.
Łososia posiekaj drobno lub zmiksuj. Skrop sokiem z cytryny, wymieszaj z odrobiną oliwy, żółtkami, posiekaną papryczką chili i posiekaną kolendrą lub natką. Posól i wymieszaj, aby uzyskać jednolita pastę.
Pasta napełnij połówki białek ugotowanych jajek. Wierzch możesz ozdobić kawałkiem łososia.


Smacznego !
Maja




wtorek, 15 kwietnia 2014

Sałatka wiosenna z botwiną, awokado, jajkiem i żurawinowym winegret...

Pewnie jak większość z Was jestem maniakiem sałatek. Pożywne, pełne minerałów i witamin. Ja uwielbiam te z dodatkiem jajka, sera lub wędzonego boczku. Skoro Wielkanoc za chwilę, chcę pokazać moją propozycję na Świąteczne śniadanie.

Na pomysł żurawinowego winegret wpadłam niedawno. Jakoś nie miałam pomysłu ani innych składników, więc wykorzystałam swoją żurawinę z brzoskwiniami i wanilią, wymieszałam z olejem i wyszło tak pysznie, że często go robię.

Pełna kolorów sałatka, pięknie będzie się prezentowała na stole.
Ja na pewno ją przyszykuję na Wielkanoc bo wszystkim smakowała.








Składniki:   młode liście botwiny, sałata dębolistna czerwona,
                    2-3 pomidory Kumato,1 awokado,
                    2 ugotowane jajka, 
                    2 łyżki pestek słonecznika, cytryna, 
                    sos:
                    2 łyżeczki konfitury z żurawiny, 1 łyżka soku z cytryny, 
                    2-3 łyżki oleju ze słonecznika lub pestek winogron, świeżo mielony czarny pieprz, 
                    w zależności od słodyczy żurawiny można dodać jedną łyżeczkę cukru


Botwinę, sałatę umyj i osusz. Awokado obierz, przekrój na połowę i usuń pestkę. Połówki awokado pokrój w cienkie plastry, skrop sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały. Umyte pomidory pokrój w plastry.
Na półmisku ułóż liście sałaty i botwinę. Na wierzch połóż plastry pomidora, awokado i ćwiartki ugotowanego i obranego jajka.
Zrób sos:  
żurawinę wymieszaj z sokiem z cytryny, dodaj pieprz i mieszaj wlewając powoli olej. Kiedy składniki się połączą, sosem skrop sałatkę, posyp pestkami słonecznika i zmielonym świeżo pieprzem.



Smacznego !
Maja






niedziela, 13 kwietnia 2014

Mój udział w Rozsmakuj się w Gdańsku - VI edycja Weekend za pół ceny...



Szczęśliwa...
Kiedy zaczynałam pisać bloga, prywatnie dla siebie, nigdy nie pomyślałam, że dzięki temu spotkam i poznam tak cudowne osoby. Wspólna pasja gotowania i jedzenia cudownie łączy ludzi.
Wiem, że moda na gotowanie się nie skończy, nawet jeśli się nam wydaje, że teraz gotuje każdy. Świadomość tego, że ludzie odważniej podchodzą do nowości czy odnawiają i przypominają kuchnię babci czy prababci raduje moje serce.
Tam gdzie jedzenie tam ludzie... dla mnie są właśnie najważniejsi.




Dziś miałam wyjątkową okazję i przyjemność gotować na żywo.
Dla tak dużej publiczności gotowałam pierwszy raz i mam wielka nadzieję, że nie ostatni.


Udział w Rozsmakuj się w Gdańsku z okazji VI edycji Weekendu za pół ceny jest dla mnie ogromnym wyróżnieniem.
Dlaczego?
Mogłam sprawdzić i pokazać swoje umiejętności w niełatwych warunkach. Pewnie większość ludzi uważa, że bloger kulinarny może w domu gotować kilka razy jedną potrawę, a potem kilka godzin ją fotografować i wcale nie musi mieć umiejętności szefa kuchni. Oczywiście, pewnie w niektórych przypadkach tak jest. My jednak udowadniliśmy, że ludzie z pasją do gotowania, dzielący się nią na blogu potrafią gotować.
Znam wielu blogerów, którzy robią prawdziwe cuda i smakołyki w kuchni. 
Razem z innymi blogerami: 
Olą Stolik w kropki, Kasią Kwiat pomarańczy i Sławkiem 12 Krzeseł nie do końca wiedzieliśmy z jakich składników będziemy gotowali, więc stres był jeszcze większy.
Jednak wszystko wyszło cudownie. Kiedy robimy to co kochamy szybko można się opanować i dać ponieść się pasji, w naszym przypadku pasji gotowania.
Widzowie byli zachwyceni smakiem naszych potraw. Było mnóstwo pytań dzięki czemu odczuwałam prawdziwe zainteresowanie.


Ze strony doświadczonych kolegów można było liczyć na pomoc. Pożyczyli nóż lub pomogli ... odkręcić słoik :)




W trakcie przygotowywania potraw mogliśmy udzielać się na żywo na antenie Radia Plus w programie Turek pomoże od kuchni, który powadzony jest przez Michała Turka.

Fragment audycji Radio Plus




Bardzo podobało mi się to, że nikt ze sobą nie rywalizował tylko była piękna współpraca. 
Przecież nie chodzi o to kto jest lepszy, tylko o dzielenie się swoja pasją z innymi.






Bardzo się ucieszyłam, że do naszych potraw mogliśmy użyć tak wiele cudownych ziół i roślin z Ogrodnictwa lawenda od Zosi Zienkiewicz. Oczywiście furorę robiły jadalne kwiaty, które wyjątkowo ozdobiły nasze potrawy. Dziękuję !

Potrawy jakie przygotowałam dzisiejszego dnia:

- Pieczony pstrąg nadziany tymiankiem cytrynowym, czosnkiem niedźwiedzim i masłem
- Sałatkę z sałaty czerwonej dębowej, szpinaku, mango, truskawek i suszonej żurawiny z sosem z domowej żurawiny z wanilią
- Purée z topinambura i batatów z czosnkiem i cebulą, kiełkami rzodkiewki i pestkami słonecznika
Przepisy pojawią się również na blogu.






Poznałam przesympatyczną Basię Ritz, która za pewne kojarzycie z I polskiej edycji  MasterChef, którego jest zwyciężczynią. Prowadzi również blog kulinarnamekka.com. Niedługo Basia otwiera  restaurację w Gdańsku.





Dziękuję Gdańsk za organizację i zaproszenie do udziału w tym cudownym wydarzeniu. Marzy mi się więcej takich dni.

Dziękuję również Mariuszowi Wacławiak z FOTOlinea fotografia, za oprawę fotograficzną i piękne ujęcia.



A tu informacja dla tych, którzy ominęli ten weekend.
Program imprezy:
Dzień I
12 kwietnia (sobota)
Czas trwania: 11:00-19:00
godz. 11:00 – Rozpoczęcie „Wielkiego Show Kulinarnego”.
godz. 11:30 - II Konkurs Kulinarny- prowadzenie Wojciech Harapkiewicz oraz Michał Turek.
od godz. 13:00 : pokazy, konkursy, warsztaty:

Pokaz Carvingu, czyli dekorowanie i rzeźbienie w owocach i warzywach,Warsztaty ziołowe dla dzieci – prowadzenie Zofia Zienkiewicz. Dekorowanie deserów kwiatami lawendowymi oraz rozpoznawanie ziół po zapachu i smaku, „Najszybszy sprawiacz ryb”konkurs dla publiczności.
godz. 15:00 - Występ teatru ulicznego „Piwowar”.
ok. godz. 17:30 – II Konkurs Kulinarny-  ogłoszenie wyników oraz wręczenie nagród.

Dzień II
13 kwietnia (niedziela)
Czas trwania: 11:00-18:30
godz. 11:00 oraz 15:00- Pokaz kulinarny Barbary Ritz – zwyciężczyni I edycji programu kulinarnego MasterChef.
godz. 12:15 - Gotowanie z blogerami pt. „Sezonowość w kuchni oraz regionalność produktów”
godz. 13:00 - Wspólne gotowanie potraw regionalnych z włodarzami miast z Gdańskiego Obszaru Metropolitalnego.
godz. 14:00 - Słodki show w wykonaniu mistrza Tomasza Dekera
godz. 15:00 - Pokaz nowoczesnej kuchni- ryby i owoce morza- prowadzenie Wojciech Harapkiewicz.
godz. 15:00 - Występ teatru ulicznego „Muzykanci”.
godz. 15:30 - Pokaz przygotowania cukierków – Manufaktura  Ciuciu
godz. 16:00 - Polska Gastronomia- pokaz potraw starogdańskich.


Maja

wtorek, 8 kwietnia 2014

Biała kiełbasa z majerankiem i jabłkami podana na chrzanie z awokado...

Uwielbiam pieczoną, białą kiełbasę, ale tylko taką ze sprawdzonego źródła. Od lat kupuję w jednym miejscu.
Mogłabym zrobić ją sama, ale póki co nie skusiłam się.
Zapieczona z jabłkami i dużą ilością majeranku ma naprawdę niesamowity smak.
Podana z moim pomysłem na chrzan z awokado będzie dla niektórych oryginalną potrawą, ja się zakochałam w tym smaku. Propozycja nie tylko na stół wielkanocny.









Składniki:   4 surowe, białe kiełbasy, pęczek świeżego majeranku, 2 jabłka,
                  sos: 4 czubate łyżki chrzanu, 1 awokado, 3-4 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie
Kiełbasę ugotuj we wrzącej wodzie, ok. 10 minut. Wyjmij z wody.
Nagrzej piekarnik do 180 C. Kiełbasę ułóż w żaroodpornym naczyniu. Jabłka umyj, pokrój na ćwiartki i obłóż nimi kiełbasę. Na wierzch ułóż gałązki świeżego majeranku.
Piecz kiełbasę ok. 20-25 minut, będzie gotowa kiedy się mocno zarumieni.
Awokado obierz, wyjmij pestkę i rozgnieć widelcem lub zmiksuj w blenderze. Skrop sokiem z cytryny i wymieszaj z chrzanem.
Kiełbasę pokrój na porcję, podaj na poduszce z chrzanu, razem z pieczonymi jabłkami.

Smacznego !
Maja
 

Baba Wielkanocna z ajerkoniakiem...

Pyszna baba z ajerkoniakiem. Nie przepadam za takimi ciastami... ale jeśli w skład wchodzi jeden z moich ulubionych trunków, to warto było spróbować. Ten przepis przyjechał do mnie z Niemiec, z zeszytu pewnej starszej Pani, którą opiekuje się moja sąsiadka. Od razu mi się spodobał.
Zapraszam na pyszną Wielkanocną babę z ajerkoniakiem.








Składniki:   1 szklanka ajerkoniaku, 1 szklanka oleju,
                  3/4 szklanki mąki ziemniaczanej, 1 szklanka mąki tortowej,
                  2 łyżki wody różanej, 5 jaj, 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
                  200 g cukru trzcinowego, miałkiego, 50 g cukru pudru, 1 laska wanilii, 1 łyżka masła



Przygotuj produkty tak aby wszystkie miały temperaturę pokojową. Z jajek oddziel białka i schowaj do lodówki aby łatwiej ubiła się z nich piana.
Nagrzej piekarnik do 170C.
W jednej misce wymieszaj składniki suche: makę tortową, ziemniaczaną, proszek do pieczenia, cukier trzcinowy.
Do drugiej miski wlej ajerkoniak. Mieszając delikatnie stopniowo dodawaj olej. Kiedy składniki sie połączą, dodawaj po jednym jajku, cały czas mieszając. Dodaj ziarenka z przekrojonej wzdłuż laski wanilii. Cały czas mieszając połączone składniki mokre, dodawaj po jednej łyżce mąki, i mieszaj do uzyskania jednolitej masy.
Z białek ubij sztywna, lśniaca pianę, pod koniec ubijania dodaj cukier puder. Pianę wymieszaj z masą.
Formę na babkę wysmaruj masłem i oprósz maka lub kaszą manną.
Wstaw do piekarnika na ok.70 minut.
Po upieczeniu poczekaj aż babka ostygnie. Wyjmij z formy.
Po całkowitym ostudzenu ozdób babkę lukrem lub polewą.


Smacznego !
Maja