Łączna liczba wyświetleń

środa, 29 stycznia 2014

Zupa grochowa z gruszką i wędzoną gęsiną...

Kupiłam ostatnio suchy groch niełuskany, zielony. Tak mi się spodobał ten kolor...
Nie jestem wielką fanką grochówki. Kojarzy mi się z dzieciństwem, kiedy często jadłam taką proszkową z wojska... gęstą aż ''łycha'' stała w pionie...
Więc teraz nie gotuję tej zupy chyba, że na życzenie małżonka. Ale zielony kolor groszku skojarzył mi się z lekkością i pomyślałam, że ugotuję ją inaczej niż zawsze, choć podobnie.
W lodówce leżała przepyszna, wędzona pierś z gęsi kupiona w Gościniec Dla Przyjaciół, układał się plan idealny.
Oczywiście możecie pominąć gęsinę i zrobić wegańską wersję zupy bez mięsa.
A na koniec jak smak nie był taki jak chciałam to dodałam...










Składniki:   20 dkg suchego grochu zielonego, 2 marchewki, 2-3 łodygi selera naciowego,
                  1 cebula, korzeń pietruszki, 1 litr wody,
                  kawałek wędzonki ( u mnie wędzona gęsia pierś ),
                  pół gruszki, majeranek, sól, oliwa

Przygotowanie
W garnku zalej groch wodą i odstaw na 2-3 godziny. Umyj warzywa i obierz. Marchewkę pokrój w kostkę, seler naciowy również.
Namoczony groch wstaw na mały gaz i gotuj w tej samej wodzie. Kiedy zacznie się gotować wrzuć marchewkę i pietruszkę. Obierz cebulę i posiekaj w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy
i wysmaż pokrojoną wędzonkę. Dodaj cebulę, poczekaj aż się zeszkli i dodaj do grochówki.
Kiedy groch będzie już prawie jadalny i warzywa miękkie na koniec dodaj seler naciowy i pokrojoną oraz obraną ze skórki połówkę gruszki. Możesz również gruszkę przetrzeć przez sito i dodać mus.
Na koniec przypraw zupę solą i dużą ilością majeranku.


Smacznego ! 
Maja

 

3 komentarze:

  1. Ja uwielbiam grochówkę, ale w wersji z mleczkiem kokosowym i imbirem. Takiej z zielonym grochem i gruszką jeszcze nie próbowałam. Nie widziałam na półkach sklepowych zielonego grochu, ale być może nie przyglądałam się za dokładnie. Czy jest on ogólnie dostępny czy tylko w wybranych sklepach można go dostać?

    OdpowiedzUsuń
  2. Mleczko kokosowe i imbir... mmm. Co do grochu to w delikatesach na półce ze zdrową żywnością, wśród kasz, soczewic itp...
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  3. Ok, dzięki za info, poszukam ;)

    OdpowiedzUsuń