Łączna liczba wyświetleń

wtorek, 15 maja 2012

Szparagi z rzodkiewką...

Zaczął się sezon szparagowy ...
Teraz szparagi kosztują najmniej, wiec zajadajcie się nimi póki nie znikną ze sklepów. Ja wybieram zawsze te najcieńsze i patrzę czy główki nie są podgniłe, a końcówki wyschnięte. Wtedy są po prostu nieświeże, a co za tym idzie gorzkie i niedobre. Powinny być lekko wilgotne na końcach. Jeśli traficie na ładne szparagi, co zdarza się nie często, kupcie więcej niż jeden pęczek. Możecie je kilka dni przechowywać w lodówce zawinięte w wilgotną ściereczkę,
Wczoraj nie miałam dużo czasu na przygotowanie posiłku, więc ugotowałam coś na szybko.
Wyszło pysznie ...

Szparagi możecie obrać (najlepiej skrobaczką do warzyw), ale nie koniecznie jeśli dostaniecie cienkie i młode. Zdrewniałe końcówki trzeba odciąć, albo najlepiej złamać szparagi w dolnej części korzenia. Jeśli złamiesz zamiast odciąć, łatwiej dojdziesz do właściwego miejsca.


















Składniki:   1 pęczek szparagów, 1 pęczek rzodkiewek, 
                  kilka ząbków czosnku, 2 łyżki masła,
                  parmezan, oliwa, pieprz, sól
                  ew. łyżeczka grubo startej skórki z cytryny

Przygotowanie
Szparagi umyj, odetnij lub złam zdrewniałe końce. Jeśli zajdzie taka potrzeba, obierz cienko szparagi obieraczką do warzyw. Rzodkiewki umyj, przekrój na pół. W garnku zagotuj wodę. Do osolonego wrzątku wrzuć całe lub pokrojone szparagi. Gotuj 1-2 minuty w zależności od grubości szparagów. Odcedź. Na patelni sklaruj masło z łyżką oliwy, wrzuć rzodkiewki i obrane ząbki czosnku. Po 2-3 minutach dodaj szparagi. Podpiecz wszystko. Przypraw sola i pieprzem. Warzywa podaj posypane tartym parmezanem i skórką cytrynową. Możesz położyć na to jeszcze kawałek masła.

Smacznego !




 

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz